Метка: белый соус

В Советском Союзе традиционно популярностью пользовался майонез «Провансаль», производившийся на многих масложировых комбинатах. Рецепт и состав майонеза строго регламентировался государственным стандартом. Майонез производился из традиционных продуктов: подсолнечного масла, воды, яичного порошка, сухого молока, соли, сахара, горчичного порошка, уксуса — и имел жирность 67 %. Предлагаю домашний способ приготовления майонеза, очень похожего на вкус того ранешнего...

МОЙ ЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ БЕЛОГО СОУСА. В состав этого соуса входит Французская горчица — благодаря ей соус получил такое название). Маринованные в различных заливках от острых до сладких семена горчицы можно купить в супермаркете. Горчица ***взрывается, лопается*** маринадом. Такое ощущение как — будто кушаешь чёрную мелкозернистую икру… Соус универсальный. НО больше всего мне он понравился в...