Суп из щавеля с фасолью.

Этот суп с щавелем, любят многие с самого детства!
Чтобы приготовить такой супчик за 25 минут, вам потребуется мясной бульон, приготовленный с вечера.
А если вы худеете или предпочитаете более постный вариант, смело готовьте его на обычной воде.

Ингредиенты:

мясной бульон 2,5 л
1 баночка консервированной красной фасоли
картофель очищенный 500 гр
луковица 1 средняя
1/2 морковки
3 средних помидора
зелень укропа и лука
большой пучок щавеля
специи по вкусу
растительное масло 4 ст л

Приготовление:

Пробуем бульон на соль.
В кипящий бульон закидываем очищенный и порезанный картофель.

Так как суп готовится очень быстро, картофель сразу же варим до полной готовности, но не развариваем.
В это время обжариваем в растительном масле: покрошенный лук, потёртую на крупной тёрке морковку.

Помидоры обдаём крутым кипятком и оставляем на 3 минуты, заливаем холодной водой, сливаем.
Снимаем шкурку. Режем на кусочки.

К обжаренным овощам добавляем помидоры, покрошенную зелень, лавровый листик, перчим.
Обжариваем до готовности помидор.

Закидываем к картофелю фасоль.



Добавляем зажарку. Всё хорошенько перемешиваем, убавляем огонь.

Прикрываем кастрюлю крышкой (не плотно), томим ровно 3 минуты.
Добавляем покрошенный щавель, перемешиваем. Томим 2 минуты не больше.


Через полчаса супец можно будет разливать по тарелочкам. Но самый вкусный вариант этого супа в холодном виде.
Не забудьте добавить в тарелку с супом сметану. Хоть в холодный , хоть в горячий.